La quinoa negra es uno de los tipos de quinoa que más usan los cocineros, tanto por sus propiedades beneficiosas para la salud como por su sabor y aspecto.
En esta ocasión te traemos una receta de quinoa negra con verduras muy sana, deliciosa y sencilla de hacer. Además, te vamos a hablar de las placas de inducción De Dietrich, que te permitirán cocinar cualquier tipo de plato con la cocción perfecta.
Ingredientes para cocinar quinoa negra con verduras
Los ingredientes para hacer un plato de quinoa negra con verduras para, aproximadamente, 4 personas son:
400g de quinoa
100g de guisantes
100g de tirabeques o bisaltos
4 espárragos
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Pimienta
Pasos para elaborar quinoa negra con verduras
1- Lava la quinoa negra con la ayuda de un colador
2- Pon la quinoa en un cazo con agua. Más o menos, con el doble de agua respecto del volumen de la quinoa.
3- Cuece a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Cuando salgan las primeras burbujas, baja el fuego y tapa el cazo.
4- Espera unos 20 minutos hasta que el agua se haya consumido del todo.
5- Escalda las verduras al dente y enfríalas en agua con hielo para que mantengan todo su color y textura.
6- Haz una vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre de manzana, la sal, el orégano y la pimienta.
7- Mézclalo todo y ya estará preparado para servir.
Propiedades de la quinoa negra
La quinoa negra, originaria de la región de los Andes, tiene ese color debido a la antocianina que hay en su interior. También destaca por ser más crujiente que los demás tipos de quinoa.
Se trata de una fuente muy rica de hierro, calcio, potasio y vitaminas A y C. Asimismo, sus propiedades antioxidantes reducen las inflamaciones del estómago y, según varios estudios, ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes.
Con De Dietrich, tu quinoa te quedará al punto siempre
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